CANELONES DEL PADRINO
Canelones del padrino. Alimento Base: Canelón, Cocinar los canelones en agua hirviendo con sal, sumergiendo sólo unos pocos cada vez para que no se peguen. Retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre un paño. A continuación, poner la carne...
Ingredientes
- 1 docena de láminas para canelones
- 500 gramos de carne de res asada y picada
- 300 gramos de queso curado rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- 100 gramos de almendras picadas
- 100 gramos de uvas pasas puestas en remojo
- 3 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos batidos
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar los canelones en agua hirviendo con sal, sumergiendo sólo unos pocos cada vez para que no se peguen. Retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre un paño.
- A continuación, poner la carne picada en un recipiente y mezclarla con la mitad del queso, la nuez moscada, las almendras y las uvas pasas, previamente escurridas.
- Calentar el aceite en una sartén, agregar el preparado anterior y cocinar durante unos minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Seguidamente, poner en el centro de cada canelón, un poco del relleno, enrollarlos sobre sí mismos y poner en una fuente refractaria, engrasada con mantequilla.
- rociarlos con la mantequilla restante derretida y pincelar toda la superficie con los huevos batidos.
- Por último, introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 15 minutos.
- Servir bien calientes.
