CALDO DE MARISCOS ESTILO VALLARTINO

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CALDO DE MARISCOS ESTILO VALLARTINO

Caldo de mariscos estilo vallartino. Alimento Base: Mariscos, Corte los filetes de pescado en tiras no muy delgadas En una cacerola ponga 6 tazas de agua, agregue las almejas, el pescado, el ajo, la cebolla, el laurel y el achiote, este último...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Mariscos
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 de kilo de camarón
  • 3 docenas de ostiones sin concha
  • 1/2 kilo de almejas en su concha
  • 2 filetes de pescado
  • 1/2 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de albahca seca
  • 1/2 cucharadita de achiote
  • 1 cucharada de concentrado de camarón
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corte los filetes de pescado en tiras no muy delgadas
  • En una cacerola ponga 6 tazas de agua, agregue las almejas, el pescado, el ajo, la cebolla, el laurel y el achiote, este último disuelto en 3 cucharadas de vino.
  • Ponga a calentar este caldillo.
  • Cuando el pescado se vea suave, baje el fuego y agregue el resto de la taza de vino y la sal, ahora déjelo por otros 15 minutos.
  • Agregue los camarones y el concentrado de camarón, y la albahaca.
  • Déjelo en el fuego por 10 minutos más.
  • Retire y sirva en un tazón (plato hondo)

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