Corte los filetes de pescado en tiras no muy delgadas
En una cacerola ponga 6 tazas de agua, agregue las almejas, el pescado, el ajo, la cebolla, el laurel y el achiote, este último disuelto en 3 cucharadas de vino.
Ponga a calentar este caldillo.
Cuando el pescado se vea suave, baje el fuego y agregue el resto de la taza de vino y la sal, ahora déjelo por otros 15 minutos.
Agregue los camarones y el concentrado de camarón, y la albahaca.
Déjelo en el fuego por 10 minutos más.
Retire y sirva en un tazón (plato hondo)
