BISCUIT DE HIGOS AL GAMONÉU
Biscuit de higos al gamonéu. Alimento Base: Queso, Separar las yemas de las claras. Picar finamente los higos (mezclar con un poco de coñac). Montar las yemas con el azúcar. Cuando estén bien montadas (el doble de su tamaño), añadir los higos...
Ingredientes
- 250 g de higos pasos
- 250 g de azúcar
- 6 huevos
- 1/2 litro de nata
- 75 g de queso Gamonéu
Elaboración paso a paso
- Separar las yemas de las claras. Picar finamente los higos (mezclar con un poco de coñac). Montar las yemas con el azúcar.
- Cuando estén bien montadas (el doble de su tamaño), añadir los higos y dejar enfriar.
- Una vez frío, montar las claras a punto de nieve y también la nata.
- Mezclar primero con las claras con un movimiento envolvente y a continuación con la nata.
- Repartir en molde individual y poner a congelar.
