RODABALLO AL ESTILO MEDITERRÁNEO
Rodaballo al estilo mediterráneo. Alimento Base: Rodaballo, Los rodaballos se lavan y se sazonan. Se ponen a la plancha durante 5 minutos por cada lado. Se reservan. La cebolla se pica junto con el tomate en gajos pequeños. Se ponen a rehogar...
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pizca de azafrán
- 250 cc. de salsa de tomate
- 2 cucharadas de alcaparras
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 limón el zumo
- 100 cc. de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 kg. de rodaballos de ración
- 1 to mate
- 1 ramitode perejíl
Elaboración paso a paso
- Los rodaballos se lavan y se sazonan. Se ponen a la plancha durante 5 minutos por cada lado. Se reservan.
- La cebolla se pica junto con el tomate en gajos pequeños. Se ponen a rehogar con aceite y se añade luego el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco. Se prueba de sal y se deja cocer unos minutos.
- Se vierte esta salsa en los platos, colocando encima los rodaballos y se reservan calientes.
- La salsa de alcaparras, se derrite la mantequilla, se le añade el zumo del limón, las alcaparras y el ajo picado, se puede espolvorear con un poco de perejil. Se deja cocer unos minutos.
- Los rodaballos se cubren con la salsa de alcaparras y se sirven.
