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RODABALLO AL ESTILO MEDITERRÁNEO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RODABALLO AL ESTILO MEDITERRÁNEO

Rodaballo al estilo mediterráneo. Alimento Base: Rodaballo, Los rodaballos se lavan y se sazonan. Se ponen a la plancha durante 5 minutos por cada lado. Se reservan. La cebolla se pica junto con el tomate en gajos pequeños. Se ponen a rehogar...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rodaballo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 pizca de azafrán
  • 250 cc. de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón el zumo
  • 100 cc. de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 kg. de rodaballos de ración
  • 1 to mate
  • 1 ramitode perejíl

Method
 

  1. Los rodaballos se lavan y se sazonan. Se ponen a la plancha durante 5 minutos por cada lado. Se reservan.
  2. La cebolla se pica junto con el tomate en gajos pequeños. Se ponen a rehogar con aceite y se añade luego el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco. Se prueba de sal y se deja cocer unos minutos.
  3. Se vierte esta salsa en los platos, colocando encima los rodaballos y se reservan calientes.
  4. La salsa de alcaparras, se derrite la mantequilla, se le añade el zumo del limón, las alcaparras y el ajo picado, se puede espolvorear con un poco de perejil. Se deja cocer unos minutos.
  5. Los rodaballos se cubren con la salsa de alcaparras y se sirven.