MATAHAMBRE

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MATAHAMBRE

Matahambre. Alimento Base: Ternera, Adobar la carne con aceite, ajo, tomillo, romero y orégano unas 12 Horas antes de utilizarla. Transcurrido ese tiempo, extender la carne y salpimentar. Colocar sobre ella la verdura y los huevos cocidos. Hacer...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Ternera
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Matahambre de 1.5 O 2 Kgs.
  • 1/4 Taza aceite de oliva
  • 2 Zanahoria
  • Apio
  • Cebolla
  • 2 Diente ajo
  • Para el relleno
  • 1 Diente ajo
  • 1 Cebolla pequeña picada
  • 6 Manojo espinaca
  • 2 Huevo
  • 3 Huevo cocido

Elaboración paso a paso
 

  • Adobar la carne con aceite, ajo, tomillo, romero y orégano unas 12 Horas antes de utilizarla.
  • Transcurrido ese tiempo, extender la carne y salpimentar. Colocar sobre ella la verdura y los huevos cocidos.
  • Hacer un rollo con la carne y bridarla.
  • Saltear en el aceite caliente el ajo picado con la cebolla, añadir las espinacas cocidas y sal. Fuera del fuego añadir al relleno 2 Huevos.
  • Cocer con las zanahorias, la ramita de apio, la cebolla y el diente de ajo durante 2 Horas.
  • Una vez que la carne esté cocida, sacarla del caldo y colocarle un peso encima para que guarde buena forma.