MATAHAMBRE
Matahambre. Alimento Base: Ternera, Adobar la carne con aceite, ajo, tomillo, romero y orégano unas 12 Horas antes de utilizarla. Transcurrido ese tiempo, extender la carne y salpimentar. Colocar sobre ella la verdura y los huevos cocidos. Hacer...
Ingredientes
- 1 Matahambre de 1.5 O 2 Kgs.
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 2 Zanahoria
- Apio
- Cebolla
- 2 Diente ajo
- Para el relleno
- 1 Diente ajo
- 1 Cebolla pequeña picada
- 6 Manojo espinaca
- 2 Huevo
- 3 Huevo cocido
Elaboración paso a paso
- Adobar la carne con aceite, ajo, tomillo, romero y orégano unas 12 Horas antes de utilizarla.
- Transcurrido ese tiempo, extender la carne y salpimentar. Colocar sobre ella la verdura y los huevos cocidos.
- Hacer un rollo con la carne y bridarla.
- Saltear en el aceite caliente el ajo picado con la cebolla, añadir las espinacas cocidas y sal. Fuera del fuego añadir al relleno 2 Huevos.
- Cocer con las zanahorias, la ramita de apio, la cebolla y el diente de ajo durante 2 Horas.
- Una vez que la carne esté cocida, sacarla del caldo y colocarle un peso encima para que guarde buena forma.
