POLLO TICUL

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POLLO TICUL

Pollo ticul. Alimento Base: Pollo, Se coloca una hoja de plátano de 30 cm encima de otra hoja del mismo tamaño, luego una de 23 cm, sobre esto se coloca una pieza de pollo, luego una de cebolla, otra de jitomate, una de pimiento morrón, dos hojas...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo partido en cuatro piezas bien lavado y seco
  • 2 jitomates guajes partidos a la mitad y despepitados
  • 4 rebanadas gruesas de cebolla
  • 4 rebanadas de pimiento morrón
  • 8 hojas de epazote
  • 150 gramos de recado colorado disuelto en 1 1/2 tazas de vinagre se puede usar pasta de achiote comercial
  • 4 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
  • Sal al gusto
  • 8 cuadros de hoja de plátano de 30 centimetros
  • 4 cuadros de hoja de plátano de 23 centímetros.

Elaboración paso a paso
 

  • Se coloca una hoja de plátano de 30 cm encima de otra hoja del mismo tamaño, luego una de 23 cm, sobre esto se coloca una pieza de pollo, luego una de cebolla, otra de jitomate, una de pimiento morrón, dos hojas de epazote, se espolvorea con el caldo de pollo en polvo y se baña con el recado colorado disuelto en vinagre.
  • Se envuelve la pieza de pollo, primero con una hoja pequeña y luego con la siguiente y después con la última a manera de formar un envuelto con los bordes de los extremos hacia abajo.
  • Se colocan estos paquetes en una vaporera con agua hirviendo, se tapa y se cuecen durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté muy suave.