CURRIED MUSSELS (MEJILLONES AL CURRY)
Curried mussels (mejillones al curry). Alimento Base: Mejillones, Pelar y trinchar las chalotas. Ponerlas en un cazo junto con el vino blanco, llevarlo a ebullición y reducirlo a dos cucharadas de líquido. Limpiar los mejillones y añadirlos,...
Ingredientes
- 2 kg. mejillones
- 2 escaloñas
- 15 cl. crema de leche
- 50 gr. mantequilla
- 10 cl. vino blanco seco
- 2 cuchara sopera de curry en polvo
- 1 cuchara sopera de coriandros picados
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y trinchar las chalotas.
- Ponerlas en un cazo junto con el vino blanco, llevarlo a ebullición y reducirlo a dos cucharadas de líquido.
- Limpiar los mejillones y añadirlos, cocerlos un par de minutos para que se abran. Retirar las cáscaras vacías.
- Filtrar el jugo de cocción y añadir la crema de leche y el curry. Reducir la salsa.
- Fuera ya del fuego añadir la mantequilla a pedazos.
- Envolver los mejillones en la salsa y espolvorear con los coriandros.
