PUCHERO A LA LIMEÑA

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PUCHERO A LA LIMEÑA

Puchero a la limeña. Alimento Base: Repollo, Pelar y picar las papas, la zanahoria y los camotes. Cortar en rodas los choclos. Remojar los garbanzos. Trozar las yucas. Ahora si, para comenzar con la receta debemos poner agua a hervir en una olla...
Tiempo de preparación 5 h
Tiempo total 5 h
Plato Repollo
Cocina Perú
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Col o Repollo
  • 1/2 Kg. de Carne de Res
  • 1/4 Kg. de Carne de Carnero
  • 1/4 Kg. de Carne de Chancho
  • 100 gr. de Tocino
  • 1 Taza de Garbanzos
  • 4 Papas
  • 2 Yucas
  • 1 Zanahoria
  • 4 Camotes
  • 2 Choclos
  • 6 Salchichas
  • 1/2 Taza de Arroz
  • 6 Duraznos enteros
  • 2 Cucharadas de Ajo molido
  • 1 Cucharada de Orégano
  • Agua
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar las papas, la zanahoria y los camotes. Cortar en rodas los choclos. Remojar los garbanzos. Trozar las yucas.
  • Ahora si, para comenzar con la receta debemos poner agua a hervir en una olla espaciosa la carne de res, de chancho y de carnero junto con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas.
  • Cuando termine ese tiempo añadir las papas, la zanahoria, los choclos, los camotes, las salchichas, el arroz y los duraznos, dejar hervir durante 5 hs (fuego lento).
  • Añadir más agua si se consume mucho.