SALMÓN CON CHUTNEY DE TOMATE DE ÁRBOL
Salmón con chutney de tomate de árbol. Alimento Base: Salmón, Caliente una sartén o wok y vierta el aceite. Agregue la cebolla picada en medias lunas gruesas y déjelas dorar por unos segundos. Incorpore el ajo, el jengibre, el tomate de árbol...
Ingredientes
- 1 filete de salmón
- 4 to mate de árbol
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 limón en rodajas
- Vinagre blanco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 tallo de limonaria
- 1 taza de azúcar blanca
- 5 lonjas de jengibre
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Caliente una sartén o wok y vierta el aceite.
- Agregue la cebolla picada en medias lunas gruesas y déjelas dorar por unos segundos.
- Incorpore el ajo, el jengibre, el tomate de árbol en rodajas, el limón en rodajas con la cáscara y la limonaria.
- Saltee por unos segundos.
- Una vez calientes todos los ingredientes, mézclelos con la media taza de vinagre, la cucharadita de curry, el azúcar y una taza de agua.
- Deje cocinar por una hora agregando agua constantemente, hasta que se forme una especie de compota.
- Importante que se noten pedazos gruesos de los ingredientes.
- Lleve el salmón a la parrilla, adobando con un poco de sal y aceite.
- Marque y cocine al término deseado.
- Vierta el chutney sobre el salmón y acompañe con vegetales tempura y arroz con cilantro.
