Caliente una sartén o wok y vierta el aceite.
Agregue la cebolla picada en medias lunas gruesas y déjelas dorar por unos segundos.
Incorpore el ajo, el jengibre, el tomate de árbol en rodajas, el limón en rodajas con la cáscara y la limonaria.
Saltee por unos segundos.
Una vez calientes todos los ingredientes, mézclelos con la media taza de vinagre, la cucharadita de curry, el azúcar y una taza de agua.
Deje cocinar por una hora agregando agua constantemente, hasta que se forme una especie de compota.
Importante que se noten pedazos gruesos de los ingredientes.
Lleve el salmón a la parrilla, adobando con un poco de sal y aceite.
Marque y cocine al término deseado.
Vierta el chutney sobre el salmón y acompañe con vegetales tempura y arroz con cilantro.
