SOPA DE VERDURA A LA GRIEGA
Sopa de verdura a la griega. Alimento Base: Verduras, Se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variará según sean de tiernas las verduras ). Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo 6 cucharadas...
Ingredientes
- 200 gr. de verduras variadas para sopa
- 1 litro de caldo de carne
- 1 yema de huevo crudo
- 2 yoghourt naturales
- 1 cucharada sopera de hojas de menta picadas
- La piel rallada de un limón
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variará según sean de tiernas las verduras ).
- Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo 6 cucharadas de caldo templado.
- Retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se echa la sal y la pimienta.
- La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarnición.
