SOPA DE VERDURA A LA GRIEGA

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SOPA DE VERDURA A LA GRIEGA

Sopa de verdura a la griega. Alimento Base: Verduras, • Se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variará según sean de tiernas las verduras ). • Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo 6 cucharadas...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Verduras
Cocina Grecia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. de verduras variadas para sopa
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 yema de huevo crudo
  • 2 yoghourt naturales
  • 1 cucharada sopera de hojas de menta picadas
  • La piel rallada de un limón
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • • Se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variará según sean de tiernas las verduras ).
  • • Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo 6 cucharadas de caldo templado.
  • • Retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se echa la sal y la pimienta.
  • • La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarnición.