GARBANZOS CON ACELGAS DE PRIEGO DE CÓRDOBA

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GARBANZOS CON ACELGAS DE PRIEGO DE CÓRDOBA

Garbanzos con acelgas de priego de córdoba. Alimento Base: Garbanzo, Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal. Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados. Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias...
Tiempo de preparación 1 h 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Garbanzo
Cocina Priego de Córdoba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 grs. de garbanzos
  • 1 kg de acelgas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 2 ñoras
  • 1 hoja de laurel y comino
  • 2 lt de agua y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal.
  • Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados.
  • Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias troceadas, y dejar cocer media hora más.
  • Mientras, sofreír los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino.
  • Sacar el sofrito y majarlo en un mortero, con un poco de sal.
  • Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y acelgas y añadir el majado del sofrito, rectificando de sal.
  • Dejar cocer unos quince minutos más y servir caliente.