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GARBANZOS CON ACELGAS DE PRIEGO DE CÓRDOBA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GARBANZOS CON ACELGAS DE PRIEGO DE CÓRDOBA

Garbanzos con acelgas de priego de córdoba. Alimento Base: Garbanzo, Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal. Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados. Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias...
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Tiempo de preparación 1 hora 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzo
Cocina: Priego de Córdoba
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 grs. de garbanzos
  • 1 kg de acelgas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 2 ñoras
  • 1 hoja de laurel y comino
  • 2 lt de agua y sal

Method
 

  1. Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal.
  2. Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados.
  3. Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias troceadas, y dejar cocer media hora más.
  4. Mientras, sofreír los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino.
  5. Sacar el sofrito y majarlo en un mortero, con un poco de sal.
  6. Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y acelgas y añadir el majado del sofrito, rectificando de sal.
  7. Dejar cocer unos quince minutos más y servir caliente.