GARBANZOS CON ACELGAS DE PRIEGO DE CÓRDOBA
Garbanzos con acelgas de priego de córdoba. Alimento Base: Garbanzo, Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal. Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados. Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias...
Ingredientes
- 400 grs. de garbanzos
- 1 kg de acelgas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 2 ñoras
- 1 hoja de laurel y comino
- 2 lt de agua y sal
Elaboración paso a paso
- Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal.
- Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados.
- Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias troceadas, y dejar cocer media hora más.
- Mientras, sofreír los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino.
- Sacar el sofrito y majarlo en un mortero, con un poco de sal.
- Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y acelgas y añadir el majado del sofrito, rectificando de sal.
- Dejar cocer unos quince minutos más y servir caliente.
