Budín de limón: Receta fácil y rápida

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El budín es un tipo de bizcocho que se caracteriza por tener una textura suave y esponjosa. Este puede ser un postre o incluso un elemento de la comida principal aunque usualmente se elabora con ingredientes dulces, destacando que existe una amplia variedad de ingredientes con los que se puede elaborar el budín.

Cabe destacar, que el nombre del budín es una palabra que proviene del vocabulario francés, aunque la receta parece provenir de la gastronomía inglesa. En el caso del budín de limón, el primer registro de esta receta se encuentra al norte de Europa en el siglo XVIII. 

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso budín de limón para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar budín de limón de manera fácil?

Para la elaboración del budín de limón, es importante tener en cuenta ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Huevos: Los huevos son una fuente de proteína de alta calidad biológica. Deben estar frescos y en óptimo estado para aprovechar su contenido nutricional y propiedades. 
  • Harina de trigo: La harina de trigo permite darle cuerpo y textura a nuestro budín. Se recomienda utilizar harina común para un resultado liviano y suave. 
  • Limón: El limón es uno de los principales ingredientes ya que aporta el sabor característico de nuestro budín. Debe estar en óptimas condiciones para que no altere nuestro resultado, además de  aportar micronutrientes y antioxidantes. 
  • Azúcar: El azúcar es un ingrediente que va a permitir endulzar nuestro budín de limón. Se recomienda utilizar azúcar blanca y respetar las cantidades recomendadas para obtener el resultado deseado.
  • Vainilla: La esencia de vainilla es un ingrediente que nos va a permitir neutralizar algunos sabores presentes en nuestro postre que no deben ser los protagonistas, además de aportar un suave toque delicioso al resultado final.
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BUDÍN DE LIMÓN

Para la elaboración del budín de limón, es importante tener en cuenta algunos ingredientes y una lista de pasos a seguir que nos permitirán obtener los resultados que deseamos.
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato budin
Cocina Inglaterra
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 5 huevos
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de manteca
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 1 cda pequeña de sal
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 taza de queso ácido
  • Jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro budín de limón, es integrar la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Posteriormente le añadimos la ralladura de limón y seguimos mezclando.
  • Le agregamos los huevos uno a uno hasta que todo esté correctamente integrado, luego procedemos a agregar la esencia de vainilla y el queso ácido.
  • Cuando todo esto se haya convertido en una mezcla homogénea, debemos añadir los ingredientes secos previamente tamizados.
  • Mezclamos entonces la base anterior con la harina, la sal y procedemos a batir con suavidad.
  • Agregamos la mezcla al molde que previamente debemos engrasar y llevamos a cocinar por aproximadamente una hora en el horno a 160°C.
  • Por otro lado en una olla agregamos agua, el jugo de limón y media taza de azúcar. Calentamos hasta obtener un almíbar que vertemos encima de nuestro budín cuando esté listo.
  • Con un palillo de madera probamos que nuestro budín esté totalmente cocido y retiramos para dejar enfriar.
  • Con un tenedor pinchamos la superficie de nuestro budín de limón y luego le colocamos el glaseado encima para humedecer y dejar endurecer.
  • ¡Y listo!, tenemos un delicioso budín de limón para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer el mejor budín de limón

Si queremos obtener el mejor budín de limón, es importante tener en cuenta algunos tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados que deseamos, además de cuidar la salud gastrointestinal del consumidor y prolongar el tiempo de vida útil del budín. 
  • Es importante respetar el orden y las cantidades de los ingredientes para poder obtener el resultado deseado, además de la textura esponjosa y característica de este postre.
  • Los huevos deben estar a temperatura ambiente y no refrigerados para que estos se puedan integrar mejor a la mezcla y levantar sin demasiado esfuerzo. 
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar por lo que se puede servir como postre, meriendas, desayunos y acompañar con café, leche, té, entre otros.  

Variaciones de la receta del budín de limón

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que se pueden tener en cuenta en la elaboración del budín de limón:

  • Caramelo: Si queremos añadirle un toque diferente al budín de limón podemos agregar caramelo en vez del glaseado, el cual puede ser elaborado o comprado. En ambos casos obtendremos una textura deliciosa y complementaria. 
  • Esencias: Si queremos añadir un sabor extra y delicioso a nuestro budín, podemos añadir esencias. Recomendamos utilizar esencia de limón, lima, naranja, nata o mantecado. 
  • Colorantes: En caso de querer obtener un resultado mucho más llamativo, podemos añadir colorante a nuestra deliciosa receta de budín de limón. Recomendamos añadir colores como verde, amarillo, entre otros.
  • Edulcorantes: Si no queremos añadir azúcar a nuestra receta, podemos sustituir con edulcorantes o endulzantes. Recomendamos utilizar miel o estevia. En este caso dependerá del gusto del consumidor la cantidad añadida. 
  • Leche: En caso de no tener disponibilidad de queso crema o queso ácido, podemos añadir un poco de leche a nuestra receta para obtener los resultados deseados. Incluso podemos añadir un poco de bicarbonato y vinagre a esta antes de integrar. 

Tipos de budín

Partiendo de las posibles variaciones que se le pueden realizar al budín limón, existe una amplia lista de recetas distintas e independientes que también podemos elaborar. Mencionamos a continuación algunas opciones:

  • Budín de pan: El budín de pan es una deliciosa receta elaborada con trozos de pan, leche, canela, huevos, vainilla, limón,  un toque de ron y uvas pasas que le otorgan un toque delicioso y particular.
  • Receta de budín de naranjas: Para la elaboración de este delicioso postre se necesitan ingredientes como claras de huevo, azúcar impalpable, agua, ralladura de limón, jugo de naranja, fécula, entre otros más.
  • Receta de budín de boniato uruguayo: Para este particular y delicioso budín se utilizan ingredientes como boniato, canela, nuez moscada, azúcar, pimienta de Jamaica, huevos y clavos de olor.
  • Budín de calabaza: El budín de calabaza es una receta sumamente práctica y sencilla. Se utilizan ingredientes como huevos, agua, mantequilla, canela, calabaza, harina de trigo y azúcar.
  • Budín de frutas con nata: Para esta deliciosa receta se utilizan bizcochos, leche, azúcar, plátanos, manzanas, pasas, canela en rama, caramelo líquido y huevos. Se hornea en baño María hasta que tenga la consistencia deseada.
  • Budín de frutillas: Este delicioso budín de frutillas es elaborado con ingredientes como leche, azúcar, cáscara de limón, fécula de maíz, mermelada de fresas o frutillas, jugo de naranja, claras de huevo y crema chantilly. 
  • Budín de anís: Para la elaboración de esta particular receta se utiliza harina de trigo, miel, azúcar impalpable, bicarbonato de sodio, licor de anís, semillas de anís y manteca como materia grasa.
  • Budín de arroz acaramelado: El budín de arroz acaramelado es elaborado con arroz, leche, limón, canela, huevos batidos, crema de leche, uvas pasas remojadas en ron y azúcar.

Refrigeración y almacenaje del budín de limón

Para almacenar y conservar nuestro budín de limón, es importante tener en cuenta algunos consejos y factores que nos permitan cuidar su sabor y calidad. Mencionamos a continuación los más importantes: 

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar nuestro budín de limón es importante utilizar envases bien sellados de vidrio o de plástico, para evitar que agentes externos alteren nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, debemos mantener el budín en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se mantendrá en óptimo estado por al menos cinco días.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestro budín de limón podemos optar por congelar (-18°C), aunque debemos cuidar bien las condiciones para no afectar su textura y sabor. Debemos utilizar envases bien sellados y en estas condiciones se mantendrá en óptimo estado por largos períodos de tiempo. Se recomienda descongelar de forma lenta.

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