ALMEJAS A LA CATAPLANA PORTUGUESA

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ALMEJAS A LA CATAPLANA PORTUGUESA

Almejas a la cataplana portuguesa. Alimento Base: Almejas, Poner las almejas en un recipiente cubiertas con agua y sal durante un par de horas. Pelar las cebollas y picarlas menudas. Calentar el aceite en la cataplana y rehogar las cebollas hasta...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Almejas
Cocina Macaronesia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,1/4 kilo de Almejas
  • 2 Cebollas medianas
  • 50 gramos de Jamón serrano
  • 50 gramos de Chorizo
  • 1/2 cucharadita de Piripiri
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las almejas en un recipiente cubiertas con agua y sal durante un par de horas.
  • Pelar las cebollas y picarlas menudas.
  • Calentar el aceite en la cataplana y rehogar las cebollas hasta que estén transparentes.
  • Incorporar el piripiri y el pimentón, revolviendo rápidamente para que no se queme.
  • Incorporar las almejas a la cataplana junto con el perejil. Revolver.
  • Trocear el chorizo y el jamón, y agregarlos a la cataplana.
  • Tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
  • Servir bien caliente.