ARROZ FLAMINGO FRESH
Arroz flamingo fresh. Alimento Base: Arroz, Se prepara un sofrito poniendo aceite en una paellera y calentándolo hasta que empiece a humear. Se ponen entonces a sofreir las alcachofas y pimientos. Cuando se empieza a dorar, se agregan las judías...
Ingredientes
- 4 alcachofas pequeñas peladas y cortadas en rozos frotar con limón, para que no se ennegrezcan
- 2 pimientos rojos cortadas, en tiras
- 1/4 kg. de judías verdes limpias y troceadas
- 2 manojos de ajos tiernos pelados y troceados
- 3 to mates maduros pelados y Picados
- 400 gr.de arroz
- 20 dl. de aceite de oliva
- Azafrán de pelo
- Perejil
- Sal
- Agua
Elaboración paso a paso
- Se prepara un sofrito poniendo aceite en una paellera y calentándolo hasta que empiece a humear.
- Se ponen entonces a sofreir las alcachofas y pimientos.
- Cuando se empieza a dorar, se agregan las judías y después el perejil y los ajos tiernos, cuando éstos se doren se añade el tomate picado, manteniendo todo, al fuego de cinco a siete minutos.
- Después se añade agua (en cantidad doble al arroz en volumen), azafrán y sal y se deja hervir de diez, a doce minutos.
- Se corrige de sal, se echa el arroz, que deberá estar cuajado en unos 20 minutos.
- Puede que sea preciso añadir, agua mientras se cuece el arroz, pero casi, hirviendo.
- Este arroz no lleva nada de carne, sino verduras
