BASTELA DE POLLO
Bastela de pollo. Alimento Base: Pollo, Cortar la cebolla en forma de media luna. Poner una olla al fuego con aceite de oliva (medio vaso), una cuchara sopera de manteca agria y la cebolla cortada. Añadir las especias(cuchara de café de cada especia)...
Ingredientes
- 125 ccs de aceite oliva
- 1/2 kilo de almendras
- 4 hebras de azafrán
- 60 gramos de azúcar glass
- 20 hojas de brik
- 2 cucharadas de canela molida
- 1,5 kilos de cebollas
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 8 huevos
- 1 cucharada de jengibre
- 5 limones zumo
- 1 cucharada de manteca agria
- 60 gramos de margarina
- 250 gramos de perejil
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 pollo grande
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla en forma de media luna.
- Poner una olla al fuego con aceite de oliva (medio vaso), una cuchara sopera de manteca agria y la cebolla cortada. Añadir las especias(cuchara de café de cada especia) con un poco de sal. Dejar cocer a fuego lento.
- Una vez hecha la cebolla, se le añade el perejil picado y el zumo de los limones.
- Al empezar a hervir, se le añade los huevos batidos y, sin remover, se deja cocer a fuego lento
- hasta que cuajen los huevos. Se retira del fuego.
- En una olla con aceite y con manteca agria se sofríe una cebolla picada con los dientes de ajo y un poco de perejil y cilantro picados.
- Se le añade el pollo ya troceado y sin piel, junto a una cucharadita de cada especie y sal. Se deja sofreír un poco y se le añade un litro de agua.
- Una vez cocido el pollo, se retira del fuego, se deshuesa y se desmenuza.
- Se pelan las almendras, se pican y se mezclan con azúcar glas.
- En una fuente redonda, se extiende una hoja de brik, se unta con margarina y se van colocando
- otras hojas conforme quede la mitad de ellas fuera de la fuente.
- Encima se pone una capa de almendras, luego se coloca otra hoja encima, siempre untándolas con margarina fundida.
- Poner una capa de cebolla y otra de pollo. Tapar con las partes sobrantes de las hojas, untar con bastante margarina y colocar encima otra hoja y extenderla hasta que quede lisala superficie.
- Batir un huevo y untar con él el pastel.
- En el horno ya precalentado, se cuece la bastela durante 15 min.
- Después de sacarla del horno, se espolvorea con azúcar glass y canela molida.
