MOLE VERDE DE MESONES DE HIDALGO

Table of Contents

MOLE VERDE DE MESONES DE HIDALGO

Mole verde de mesones de hidalgo. Alimento Base: Chile, Freír ligeramente la semilla de calabaza, el ajonjolí, el cacahuate, la almendra, el ajo y la cebolla. Moler todos los ingredientes fritos y añadir los cominos, los clavos, la canela, el...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Chile
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gramos de semilla de calabaza
  • 50 gramos de ajonjolí
  • 50 gramos de cacahuate
  • 50 gramos de almendra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla rebanada finamente
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 2 clavos de olor
  • 1 raja de canela
  • 1 manojito de cilantro
  • 1 ramita de epazote
  • 1 manojito de perejil
  • 6 chiles verdes
  • 1 kilo de tomates
  • 1/2 taza de aceite
  • Caldo de pollo
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Freír ligeramente la semilla de calabaza, el ajonjolí, el cacahuate, la almendra, el ajo y la cebolla.
  • Moler todos los ingredientes fritos y añadir los cominos, los clavos, la canela, el cilantro, el epazote, el perejil, los chiles verdes y los tomates.
  • Freír en un poco de aceite la mezcla anterior.
  • Incorporar poco a poco el caldo de pollo. Sazonar a fuego lento.
  • Si está un poco espeso puede añadir más caldo de pollo.