PASTEL DE LA UNIÓN DE VARIOS PESCADOS DE MELILLA
Pastel de la unión de varios pescados de melilla. Alimento Base: Pescados, Se pica la aguja, el rape y parte de las gambas ya peladas. Se reservan algunas gambas enteras y peladas. Se mezclan en un bol la aguja, el rape, las gambas, la miga de...
Ingredientes
- 1 Kg. de Gambas
- 1 /2 paquete de rape
- Un poquito de miga de pan
- Un poquito de jerez
- Sal Pimienta molida, nuez moscada
- 1 Kg. de aguja
- 1 Lata de nata
- Un poquito de leche
- 4 Huevos
Elaboración paso a paso
- Se pica la aguja, el rape y parte de las gambas ya peladas. Se reservan algunas gambas enteras y peladas.
- Se mezclan en un bol la aguja, el rape, las gambas, la miga de pan mojada en leche, la nata, sal pimienta molida, nuez moscada y el jerez.
- Todo esto se deja una media hora tapado.
- Luego se unta un molde con mantequilla, se pone una base de la mezcla preparada, encima de esta base se colocan las gambas enteras, peladas que anteriormente se han reservado y se termina con la última mezcla de pescado hasta completar el molde.
- Luego se mete en el horno al baño maría de 40 a 50 minutos, hasta que se vea que ya ha cuajado.
- Se deja enfriar en la nevera y cuando esté frío se pone en una bandeja y se adorna con mahonesa hecha con leche, con zanahoria picada, con lechuga picada fina y con puntas de espárragos.
- Se puede terminar el adorno con algunas cigalas u gambas cocidas.
- Nota: La mahonesa con leche se hace con un vasito de leche, limón, sal y aceite.
