PASTEL DE LA UNIÓN DE VARIOS PESCADOS DE MELILLA

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PASTEL DE LA UNIÓN DE VARIOS PESCADOS DE MELILLA

Pastel de la unión de varios pescados de melilla. Alimento Base: Pescados, Se pica la aguja, el rape y parte de las gambas ya peladas. Se reservan algunas gambas enteras y peladas. Se mezclan en un bol la aguja, el rape, las gambas, la miga de...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Pescados
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de Gambas
  • 1 /2 paquete de rape
  • Un poquito de miga de pan
  • Un poquito de jerez
  • Sal Pimienta molida, nuez moscada
  • 1 Kg. de aguja
  • 1 Lata de nata
  • Un poquito de leche
  • 4 Huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Se pica la aguja, el rape y parte de las gambas ya peladas. Se reservan algunas gambas enteras y peladas.
  • Se mezclan en un bol la aguja, el rape, las gambas, la miga de pan mojada en leche, la nata, sal pimienta molida, nuez moscada y el jerez.
  • Todo esto se deja una media hora tapado.
  • Luego se unta un molde con mantequilla, se pone una base de la mezcla preparada, encima de esta base se colocan las gambas enteras, peladas que anteriormente se han reservado y se termina con la última mezcla de pescado hasta completar el molde.
  • Luego se mete en el horno al baño maría de 40 a 50 minutos, hasta que se vea que ya ha cuajado.
  • Se deja enfriar en la nevera y cuando esté frío se pone en una bandeja y se adorna con mahonesa hecha con leche, con zanahoria picada, con lechuga picada fina y con puntas de espárragos.
  • Se puede terminar el adorno con algunas cigalas u gambas cocidas.
  • Nota: La mahonesa con leche se hace con un vasito de leche, limón, sal y aceite.