AJOPRINGUE

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AJOPRINGUE

Ajopringue. Alimento Base: Cerdo, Se trocea el hígado en forma de dados y se pone a freír en una cazuela junto con la manteca. Se reservan dos pedazos. En un mortero se ponen los ajos pelados, los dos trozos de hígado, el orégano y la canela....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cerdo
Cocina Tomelloso
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de hígado de cerdo
  • 1 cucharada colmada de manteca de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • una pizca de canela molida
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharaditas de piñones

Elaboración paso a paso
 

  • Se trocea el hígado en forma de dados y se pone a freír en una cazuela junto con la manteca. Se reservan dos pedazos.
  • En un mortero se ponen los ajos pelados, los dos trozos de hígado, el orégano y la canela.
  • Se maja todo bien con la mano al mismo tiemo que se añade un poco de agua.
  • Cuando esté listo se pasa a la cazuela donde se fríe el hígado y se deja que hierva.
  • Se agregan los piñones y el pan rallado, para espesar la salsa, y lo dejamos al fuego otros 5 minutos hasta que la salsa esté a nuestro gusto.