CODORNICES A LA TOLEDANA
Codornices a la toledana. Alimento Base: Codorniz, Limpiar las codornices, atarlas con hilo fuerte y las rehogamos en una sartén con el aceite. Cuando estén doradas se apartarán a una cazuela de barro. En la misma sartén rehogar las cebollas...
Ingredientes
Method
- Limpiar las codornices, atarlas con hilo fuerte y las rehogamos en una sartén con el aceite.
- Cuando estén doradas se apartarán a una cazuela de barro.
- En la misma sartén rehogar las cebollas con los demás ingredientes y cuando estén hechos volcamos todo sobre la cazuela, sin el aceite, y echar el vino blanco hasta cubrir todo el conjunto.
- Tapar, poner a fuego suave y dejar hervir.
- Una vez que estén tiernas, quitamos las codornices y tendremos que reducir la salsa hasta que esté concentrada.
