ROPA VIEJA CON RESTOS DE COCIDO MADRILEÑO
Ropa vieja con restos de cocido madrileño. Alimento Base: Ternera, Esta receta se deriva del cocido madrileño. Tradicionalmente, se aprovechan los restos del cocido calentando en una cazuela los ingredientes descritos más el tomate y el aceite....
Ingredientes
- 1 vasito tomate natural triturado
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 200 gramos carne del cocido cortado en trocitos
- 400 gramos verdura del cocido
- 100 gramos jamón del cocido cortado en trocitos
- 50 gramos tocino del cocido cortado en trocitos
- 150 gramos garbanzos del cocido
- 2 huevos
- 1 morcilla del cocido cortada en trocitos
- 1 chorizo del cocido cortado en trocitos
- 1 pollo del cocido cortado en trocitos
Elaboración paso a paso
- Esta receta se deriva del cocido madrileño.
- Tradicionalmente, se aprovechan los restos del cocido calentando en una cazuela los ingredientes descritos más el tomate y el aceite.
- Los huevos se incorporan enteros en el último momento rompiéndolos con la cuchara de madera y dejando que cuajen por unos instantes antes de servir el plato.
- Corregir de sal si es necesario.
