ROPA VIEJA CON RESTOS DE COCIDO MADRILEÑO

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ROPA VIEJA CON RESTOS DE COCIDO MADRILEÑO

Ropa vieja con restos de cocido madrileño. Alimento Base: Ternera, Esta receta se deriva del cocido madrileño. Tradicionalmente, se aprovechan los restos del cocido calentando en una cazuela los ingredientes descritos más el tomate y el aceite....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 vasito tomate natural triturado
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 200 gramos carne del cocido cortado en trocitos
  • 400 gramos verdura del cocido
  • 100 gramos jamón del cocido cortado en trocitos
  • 50 gramos tocino del cocido cortado en trocitos
  • 150 gramos garbanzos del cocido
  • 2 huevos
  • 1 morcilla del cocido cortada en trocitos
  • 1 chorizo del cocido cortado en trocitos
  • 1 pollo del cocido cortado en trocitos

Elaboración paso a paso
 

  • Esta receta se deriva del cocido madrileño.
  • Tradicionalmente, se aprovechan los restos del cocido calentando en una cazuela los ingredientes descritos más el tomate y el aceite.
  • Los huevos se incorporan enteros en el último momento rompiéndolos con la cuchara de madera y dejando que cuajen por unos instantes antes de servir el plato.
  • Corregir de sal si es necesario.