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ROPA VIEJA CON RESTOS DE COCIDO MADRILEÑO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROPA VIEJA CON RESTOS DE COCIDO MADRILEÑO

Ropa vieja con restos de cocido madrileño. Alimento Base: Ternera, Esta receta se deriva del cocido madrileño. Tradicionalmente, se aprovechan los restos del cocido calentando en una cazuela los ingredientes descritos más el tomate y el aceite....
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 vasito tomate natural triturado
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 200 gramos carne del cocido cortado en trocitos
  • 400 gramos verdura del cocido
  • 100 gramos jamón del cocido cortado en trocitos
  • 50 gramos tocino del cocido cortado en trocitos
  • 150 gramos garbanzos del cocido
  • 2 huevos
  • 1 morcilla del cocido cortada en trocitos
  • 1 chorizo del cocido cortado en trocitos
  • 1 pollo del cocido cortado en trocitos

Method
 

  1. Esta receta se deriva del cocido madrileño.
  2. Tradicionalmente, se aprovechan los restos del cocido calentando en una cazuela los ingredientes descritos más el tomate y el aceite.
  3. Los huevos se incorporan enteros en el último momento rompiéndolos con la cuchara de madera y dejando que cuajen por unos instantes antes de servir el plato.
  4. Corregir de sal si es necesario.