LOMO DE CERDO CON FRIJOLES

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LOMO DE CERDO CON FRIJOLES

Lomo de cerdo con frijoles. Alimento Base: Cerdo, Remojar los frijoles durante la noche, en agua fría, con tomillo, sal y laurel. Ya listas, cocerlas en agua fría con sal, tomillo, laurel y el ají por una hora aproximadamente. Untar la mostaza...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Cerdo
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 300 gramos de frijoles negros
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ají
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Tomillo y laurel
  • Sal y Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar los frijoles durante la noche, en agua fría, con tomillo, sal y laurel.
  • Ya listas, cocerlas en agua fría con sal, tomillo, laurel y el ají por una hora aproximadamente.
  • Untar la mostaza a la carne y condimentarla con pimienta.
  • Colocarla en el horno y dejar cocer durante 20 minutos.
  • Añadir el vaso de vino y otro de agua.
  • Volver a regar durante la cocción, para obtener una buena salsa.
  • Mantener la cocción hasta que la carne esté a punto, y servirla acompañada de frijoles con la salsa en un recipiente aparte.