PISILLO DE CHIGÜIRO O MOLIDO DE CHIGÜIRO
Pisillo de chigüiro o molido de chigüiro . Alimento Base: Chigüiro (Carpincho), Se saca la carne y el pedazo que desee arreglar para el pisillo o molido de chigüiro, píquelo, lávelo con agua hasta que bote toda la sangre, si está fresco;...
Ingredientes
- Carne de chigüiro
- 1 cebolla redonda
- 1 gajo de cebolla larga
- 1 Pimentón
- Cilantro pimienta, sal, color al gusto y aceite.
Elaboración paso a paso
- Se saca la carne y el pedazo que desee arreglar para el pisillo o molido de chigüiro, píquelo, lávelo con agua hasta que bote toda la sangre, si está fresco; si está salpreso o seco lave hasta que bote toda la sal, luego ponga a hervir durante 25 minutos si la carne esta tierna; si está vieja, deje hervir durante 30 o 45 minutos.
- Se saca la carne, se deja enfriar, se muele y se tiene listo.
- Picar la cebolla, el pimentón, el cilantro y sofreir los , luego revuelva la carne y deje en baja llama revolviendo durante cinco minutos.
