PISILLO DE CHIGÜIRO O MOLIDO DE CHIGÜIRO

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PISILLO DE CHIGÜIRO O MOLIDO DE CHIGÜIRO

Pisillo de chigüiro o molido de chigüiro . Alimento Base: Chigüiro (Carpincho), Se saca la carne y el pedazo que desee arreglar para el pisillo o molido de chigüiro, píquelo, lávelo con agua hasta que bote toda la sangre, si está fresco;...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Chigüiro (Carpincho)
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne de chigüiro
  • 1 cebolla redonda
  • 1 gajo de cebolla larga
  • 1 Pimentón
  • Cilantro pimienta, sal, color al gusto y aceite.

Elaboración paso a paso
 

  • Se saca la carne y el pedazo que desee arreglar para el pisillo o molido de chigüiro, píquelo, lávelo con agua hasta que bote toda la sangre, si está fresco; si está salpreso o seco lave hasta que bote toda la sal, luego ponga a hervir durante 25 minutos si la carne esta tierna; si está vieja, deje hervir durante 30 o 45 minutos.
  • Se saca la carne, se deja enfriar, se muele y se tiene listo.
  • Picar la cebolla, el pimentón, el cilantro y sofreir los , luego revuelva la carne y deje en baja llama revolviendo durante cinco minutos.