MOLLEJAS CON CHORIZO
Mollejas con chorizo. Alimento Base: Cordero, Limpiar bien las mollejas y darles un pequeño hervor de diez minutos. Colocar en una cazuela el aceite de oliva, los ajos, la guindilla y el chorizo y freírlo. A continuación, incorporar las mollejas,...
Ingredientes
- 1 kg de mollejas de cordero
- 200 grs. de chorizo de la Sierra
- Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
- 1 guindilla
- 1 cabeza de ajo
- Manteca colorá
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien las mollejas y darles un pequeño hervor de diez minutos. Colocar en una cazuela el aceite de oliva, los ajos, la guindilla y el chorizo y freírlo.
- A continuación, incorporar las mollejas, un poco de sal y la manteca colorá y saltear.
- Dejar cocer durante veinte minutos aproximadamente y apartar.
- Dejar reposar unos instantes y servir caliente.
