SEITÁN EN SALSA DE CHAMPIÑONES

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SEITÁN EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Seitán en salsa de champiñones. Alimento Base: Seitán, Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas finas. rocear la cebolla y la zanahoria y laminar los ajos. Cortar el seitán en filetes no demasiado gruesos. En un wok o sartén amplia saltear...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Seitán
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr. de seitán
  • 1 cebolla1 zanahoria
  • 500 gr. de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 L. de leche de soja natural sin endulzar!
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal
  • Harina pan rallado
  • Perejil picado y especias al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas finas.
  • rocear la cebolla y la zanahoria y laminar los ajos.
  • Cortar el seitán en filetes no demasiado gruesos.
  • En un wok o sartén amplia saltear la cebolla y la zanahoria a fuego medio hasta que tomen un poco de color.
  • Agregar el ajo y dejar unos minutos removiendo de vez en cuando.
  • Añadir los champiñones, mover y echar un chorro de vino blanco.
  • Tapar y dejar que los champiñones terminen de hacerse.
  • Rectificar de sal y especiar.
  • Cuando el champiñón esté casi hecho echar una cucharada (no muy colmada) de harina y mezclar bien.
  • Una vez disuelta verter poco a poco la leche de soja, sin dejar de mover con el fin de conseguir una salsa tipo bechamel.
  • Pasar la mezcla por la batidora.
  • Rebozar los filetes de seitán en el pan rallado y freír en aceite de oliva a fuego medio.
  • Servir los filetes con un par de cucharadas de salsa por ración y una guarnición de ensalada fresca.