SEITÁN EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Seitán en salsa de champiñones. Alimento Base: Seitán, Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas finas. rocear la cebolla y la zanahoria y laminar los ajos. Cortar el seitán en filetes no demasiado gruesos. En un wok o sartén amplia saltear...
Ingredientes
- 400 gr. de seitán
- 1 cebolla1 zanahoria
- 500 gr. de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1/2 L. de leche de soja natural sin endulzar!
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal
- Harina pan rallado
- Perejil picado y especias al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas finas.
- rocear la cebolla y la zanahoria y laminar los ajos.
- Cortar el seitán en filetes no demasiado gruesos.
- En un wok o sartén amplia saltear la cebolla y la zanahoria a fuego medio hasta que tomen un poco de color.
- Agregar el ajo y dejar unos minutos removiendo de vez en cuando.
- Añadir los champiñones, mover y echar un chorro de vino blanco.
- Tapar y dejar que los champiñones terminen de hacerse.
- Rectificar de sal y especiar.
- Cuando el champiñón esté casi hecho echar una cucharada (no muy colmada) de harina y mezclar bien.
- Una vez disuelta verter poco a poco la leche de soja, sin dejar de mover con el fin de conseguir una salsa tipo bechamel.
- Pasar la mezcla por la batidora.
- Rebozar los filetes de seitán en el pan rallado y freír en aceite de oliva a fuego medio.
- Servir los filetes con un par de cucharadas de salsa por ración y una guarnición de ensalada fresca.
