CALAMARES RELLENOS DE QUESO MAHÓN-MENORCA

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CALAMARES RELLENOS DE QUESO MAHÓN-MENORCA

Calamares rellenos de queso mahón-menorca. Alimento Base: Calamar, Limpiar los calamares. Picar las aletas, cabeza y tentáculos. Añadir los huevos batidos, las pasas, los piñones, la sobrasada, el pan rallado, el ajo, el perejil y el Queso Mahón-Menorca...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Calamar
Cocina Mahón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 calamares
  • 300 gramos de Queso Mahón-Menorca Artesano
  • 25 gramos de pasas
  • 25 gramos de piñones
  • 50 gramos sobrasada
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Agua
  • Leche
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los calamares.
  • Picar las aletas, cabeza y tentáculos.
  • Añadir los huevos batidos, las pasas, los piñones, la sobrasada, el pan rallado, el ajo, el perejil y el Queso Mahón-Menorca semi madurado.
  • Rellenar los calamares con esta mezcla.
  • Sofreír los calamares en una cacerola con aceite de oliva.
  • Añadir un vaso de agua y, cuando empiece a hervir, añadir un vaso de leche. Cocer durante 45 minutos.
  • Retirar los calamares y ligar la salsa con ajo, perejil, sal, pimienta y pan rallado, durante 3 minutos a fuego lento.