Limpiar los calamares.
Picar las aletas, cabeza y tentáculos.
Añadir los huevos batidos, las pasas, los piñones, la sobrasada, el pan rallado, el ajo, el perejil y el Queso Mahón-Menorca semi madurado.
Rellenar los calamares con esta mezcla.
Sofreír los calamares en una cacerola con aceite de oliva.
Añadir un vaso de agua y, cuando empiece a hervir, añadir un vaso de leche. Cocer durante 45 minutos.
Retirar los calamares y ligar la salsa con ajo, perejil, sal, pimienta y pan rallado, durante 3 minutos a fuego lento.
