CREMA DE LENTEJAS ABISINIA
Crema de lentejas abisinia. Alimento Base: Lenteja, Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal a gusto. A parte...
Ingredientes
- 150 gramos de acelgas
- 1 cabeza de ajos
- 100 gramos de cebolla
- 2 hojas de laurel
- 400 gramos de lentejas
- 1 pizca de pimentón
- 2 to mates maduros
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal a gusto.
- A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.
- Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.
