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CREMA DE LENTEJAS ABISINIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE LENTEJAS ABISINIA

Crema de lentejas abisinia. Alimento Base: Lenteja, Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal a gusto. A parte...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenteja
Cocina: Etiopía
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 150 gramos de acelgas
  • 1 cabeza de ajos
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 400 gramos de lentejas
  • 1 pizca de pimentón
  • 2 to mates maduros
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de aceite

Method
 

  1. Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal a gusto.
  2. A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.
  3. Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.