BERENJENAS AL HORNO A LA EXTREMEÑA

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BERENJENAS AL HORNO A LA EXTREMEÑA

Berenjenas al horno a la extremeña. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas y las patatas, cortar las berenjenas a lo largo en tiras. Untar una fuente de horno con mantequilla, colocar alternando capas de berenjenas, capas de patatas cortadas...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Berenjena
Cocina Extremadura
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas
  • Patatas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Mantequilla
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las berenjenas y las patatas, cortar las berenjenas a lo largo en tiras.
  • Untar una fuente de horno con mantequilla, colocar alternando capas de berenjenas, capas de patatas cortadas en rodajas y sal.
  • Verter el vino y el caldo sobre éstas e introcudir en el horno tapada la fuente con albal, durante 45 minutos a fuego medio.
  • Una vez que estén tiernas, incorporamos mantequilla, cubrimos con el queso rallado y el pan rallado mezclado.
  • Gratinar durante 10 minutos (hasta dorar).