ESTOFADO DE CALABAZA AL CAFÉ
Estofado de calabaza al café. Alimento Base: Calabaza, Trocear la calabaza. Calentar el aceite en una cazuela y freír la carne dando vueltas hasta que esté suelta. Incorporar la calabaza, el café, el vino, el orégano, la sal y la pimienta....
Ingredientes
- calabaza 1 kilo
- carne de añojo 350 gramos
- café 1 tacita (taza de café)
- orégano 1 cucharadita
- aceite de oliva virgen 3 cucharadas
- perejil picado al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
- vino oloroso 1/3 taza
Elaboración paso a paso
- Trocear la calabaza.
- Calentar el aceite en una cazuela y freír la carne dando vueltas hasta que esté suelta.
- Incorporar la calabaza, el café, el vino, el orégano, la sal y la pimienta.
- Tapar y cocer a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna, pero cuidando que no se deshaga.
- Espolvorear con el perajil picado y servir.
