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ESTOFADO DE CALABAZA AL CAFÉ

Estofado de calabaza al café. Alimento Base: Calabaza, Trocear la calabaza. Calentar el aceite en una cazuela y freír la carne dando vueltas hasta que esté suelta. Incorporar la calabaza, el café, el vino, el orégano, la sal y la pimienta....
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calabaza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • calabaza 1 kilo
  • carne de añojo 350 gramos
  • café 1 tacita (taza de café)
  • orégano 1 cucharadita
  • aceite de oliva virgen 3 cucharadas
  • perejil picado al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • vino oloroso 1/3 taza

Method
 

  1. Trocear la calabaza.
  2. Calentar el aceite en una cazuela y freír la carne dando vueltas hasta que esté suelta.
  3. Incorporar la calabaza, el café, el vino, el orégano, la sal y la pimienta.
  4. Tapar y cocer a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna, pero cuidando que no se deshaga.
  5. Espolvorear con el perajil picado y servir.