DULCE DE COCO

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DULCE DE COCO

Dulce de coco. Alimento Base: Coco, Añadir el azúcar moreno en un sartén grande y tostar hasta que el azúcar empiece a quemar. Incorporar el coco rallado y con cuidado añadir 5 cucharadas de agua. Revuelva bien para mezclar, a continuación,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Coco
Cocina Cabo Verde
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 900 g de coco recién rallado
  • 900 g de azúcar
  • 200 g de azúcar moreno
  • Cáscara rallada de 3 limones

Elaboración paso a paso
 

  • Añadir el azúcar moreno en un sartén grande y tostar hasta que el azúcar empiece a quemar.
  • Incorporar el coco rallado y con cuidado añadir 5 cucharadas de agua. Revuelva bien para mezclar, a continuación, agregue el azúcar restante. Cocine hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla espese.
  • Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón.
  • Mezclar bien en un bol grande, durante 5 minutos. En una superficie engrasada, aplanar la masa hasta coseguir unos 2 cm de espesor. Cortar en cuadrados con un cuchillo afilado y dejar endurecer.