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BERENJENAS AL HORNO A LA EXTREMEÑA

Berenjenas al horno a la extremeña. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas y las patatas, cortar las berenjenas a lo largo en tiras. Untar una fuente de horno con mantequilla, colocar alternando capas de berenjenas, capas de patatas cortadas...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Extremadura
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas
  • Patatas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Mantequilla
  • Sal

Method
 

  1. Pelar las berenjenas y las patatas, cortar las berenjenas a lo largo en tiras.
  2. Untar una fuente de horno con mantequilla, colocar alternando capas de berenjenas, capas de patatas cortadas en rodajas y sal.
  3. Verter el vino y el caldo sobre éstas e introcudir en el horno tapada la fuente con albal, durante 45 minutos a fuego medio.
  4. Una vez que estén tiernas, incorporamos mantequilla, cubrimos con el queso rallado y el pan rallado mezclado.
  5. Gratinar durante 10 minutos (hasta dorar).