JAIBAS RELLENAS DE CAMARONES
Jaibas rellenas de camarones. Alimento Base: Jaiba, Saque la carne de las jaibas y conserve los caparazones. Se derriten 3 cucharadas de mantequilla y en ella se cocinan: la cebolla hasta que esté transparente, se le agrega el perejil, los mariscos,...
Ingredientes
- 1 docena jaibas cocinadas
- 1/4 de taza mantequilla
- 1 cebolla chica finamente picada
- 1 cda. perejil picado
- 250 gr. camarones cocidos en leche y agua
- 3 cdas. mostaza
- 2 yemas huevo duro
- 1 cda. salsa inglesa
- 1 cda. de jugo de limón
- 2 cdas. de harina
- 2 huevos cocidos
- Un chorrito de leche
Elaboración paso a paso
- Saque la carne de las jaibas y conserve los caparazones.
- Se derriten 3 cucharadas de mantequilla y en ella se cocinan: la cebolla hasta que esté transparente, se le agrega el perejil, los mariscos, mostaza y la yema de los huevos cocidos.
- Ponga aparte a derretir el resto de la mantequilla y ponga la harina y agregue la leche poco a poco sin dejar de mover. Sazonar con la salsa Tabasco.
- Agregar a los mariscos la salsa blanca de la leche y la mantequilla y agregar el jugo de limón.
- Agregue los huevos duros finamente picados. Deje hervir la mezcla por tres minutos.
- Rellenar los caparazones de las jaibas con la mezcla.
- Se puede acompañar con ensalada de papa o ensalada de verduras.
