JAIBAS RELLENAS DE CAMARONES

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JAIBAS RELLENAS DE CAMARONES

Jaibas rellenas de camarones. Alimento Base: Jaiba, Saque la carne de las jaibas y conserve los caparazones. Se derriten 3 cucharadas de mantequilla y en ella se cocinan: la cebolla hasta que esté transparente, se le agrega el perejil, los mariscos,...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Jaiba
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 docena jaibas cocinadas
  • 1/4 de taza mantequilla
  • 1 cebolla chica finamente picada
  • 1 cda. perejil picado
  • 250 gr. camarones cocidos en leche y agua
  • 3 cdas. mostaza
  • 2 yemas huevo duro
  • 1 cda. salsa inglesa
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 2 cdas. de harina
  • 2 huevos cocidos
  • Un chorrito de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Saque la carne de las jaibas y conserve los caparazones.
  • Se derriten 3 cucharadas de mantequilla y en ella se cocinan: la cebolla hasta que esté transparente, se le agrega el perejil, los mariscos, mostaza y la yema de los huevos cocidos.
  • Ponga aparte a derretir el resto de la mantequilla y ponga la harina y agregue la leche poco a poco sin dejar de mover. Sazonar con la salsa Tabasco.
  • Agregar a los mariscos la salsa blanca de la leche y la mantequilla y agregar el jugo de limón.
  • Agregue los huevos duros finamente picados. Deje hervir la mezcla por tres minutos.
  • Rellenar los caparazones de las jaibas con la mezcla.
  • Se puede acompañar con ensalada de papa o ensalada de verduras.