BUDÍN DE REPOLLO

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BUDÍN DE REPOLLO

Budín de repollo. Alimento Base: Repollo, Lavar y limpiar el repollo. Picarlo y cocerlo en agua caliente, durante 10 minutos. Freír la cebolla picada fina, el ajo, los choricillos picados, los tomates pelados y troceados. Sazonar con pimienta,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Repollo
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 repollo mediano
  • 2 to mates
  • 250 gr. de choricillos
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 70 gr. de margarina
  • 2 cucharadas de salsa bechamel
  • 600 cc. de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y limpiar el repollo. Picarlo y cocerlo en agua caliente, durante 10 minutos.
  • Freír la cebolla picada fina, el ajo, los choricillos picados, los tomates pelados y troceados. Sazonar con pimienta, sal, nuez moscada y laurel.
  • Agregar a estos ingredientes y el repollo ya picado. Dejar enfriar.
  • Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas y la salsa bechamel. Poner el repollo y mezclar bien.
  • Untar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter la preparación en el molde y coloque al horno, medio 180º centígrados, durante 20 minutos.