PATRANQUE

Patranque. Alimento Base: Pan, Desmenuzar las migajas de pan y remojarlas en la leche. Freírlas en mantequilla. Cortar el queso en rodajas muy delgadas. Añadir al pan. Prensar el ajo y añadirlo a la mezcla de queso y pan. Machacar la preparación...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 6 comensales

Plato: Pan

Cocina: Auvergne

Ingredients Method

Ingredientes

600 g de migajas de pan integral
600 g de tomme fresco de Cantal
70 g de mantequilla
1 vasito de leche
7 dientes de ajo
sal

Method

Desmenuzar las migajas de pan y remojarlas en la leche. Freírlas en mantequilla. Cortar el queso en rodajas muy delgadas. Añadir al pan. Prensar el ajo y añadirlo a la mezcla de queso y pan.
Machacar la preparación sin dejar de mover. Sazonar con un poco de sal.
Estará listo cuando al levantar una espátula caigan hilos lisos y brillantes.