PATATAS CON ATÚN Y BECHAMEL
Patatas con atún y bechamel. Alimento Base: Patatas, Salsa Bechamel: Poner a hervir la leche. En una cacerola, fundir la mantequilla a fuego suave. Añadir la harina. Agitar con el batidor durante 1 minuto. Verter la mitad de la leche. Batir enérgicamente...
Ingredientes
- 1 Kilo de patatas
- Atún en aceite
- Sal
- Una hoja de laurel
- Queso en hilos
- Para la salsa Bechamel:
- 1/2 litro de leche
- 35 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- Pimienta molida
- Nuez moscada molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Salsa Bechamel:
- Poner a hervir la leche.
- En una cacerola, fundir la mantequilla a fuego suave. Añadir la harina. Agitar con el batidor durante 1 minuto.
- Verter la mitad de la leche. Batir enérgicamente hasta que desaparezcan los grumos por completo.
- Agregar el resto de la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Hervir a fuego lento de 2 a 3 minutos, removiendo de tanto en tanto para evitar que se pegue.
- La salsa una vez preparada puede mantenerse al baño maría hasta el momento de utilizarse.
- Las Patatas:
- Pelar las patatas cortarlas en rodajas anchas y ponerlas a hervir con sal y la hoja de laurel hasta que queden al dente. Escurrirla y reservarlas.
- Escurrir el atún del aceite y desmigarlo.
- En una fuente de horno, poner en el fondo un par de cucharadas de bechamel bien extendidas. A continuación poner una capa de patatas y encima una de atún, extender un poco de bechamel por encima y así alternar las capas de patatas y atún terminando con una capa de patatas.
- Cubrir con el resto de la bechamel, espolvorear con el queso en hilos.
- Hornear a unos 200º durante unos 10 minutos en la opción grill/horno. Hasta que quede tostado por arriba.
- Servir caliente.
