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PATATAS CON ATÚN Y BECHAMEL

Patatas con atún y bechamel. Alimento Base: Patatas, Salsa Bechamel: Poner a hervir la leche. En una cacerola, fundir la mantequilla a fuego suave. Añadir la harina. Agitar con el batidor durante 1 minuto. Verter la mitad de la leche. Batir enérgicamente...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Patatas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kilo de patatas
  • Atún en aceite
  • Sal
  • Una hoja de laurel
  • Queso en hilos
  • Para la salsa Bechamel:
  • 1/2 litro de leche
  • 35 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada molida
  • Sal

Method
 

  1. Salsa Bechamel:
  2. Poner a hervir la leche.
  3. En una cacerola, fundir la mantequilla a fuego suave. Añadir la harina. Agitar con el batidor durante 1 minuto.
  4. Verter la mitad de la leche. Batir enérgicamente hasta que desaparezcan los grumos por completo.
  5. Agregar el resto de la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Hervir a fuego lento de 2 a 3 minutos, removiendo de tanto en tanto para evitar que se pegue.
  6. La salsa una vez preparada puede mantenerse al baño maría hasta el momento de utilizarse.
  7. Las Patatas:
  8. Pelar las patatas cortarlas en rodajas anchas y ponerlas a hervir con sal y la hoja de laurel hasta que queden al dente. Escurrirla y reservarlas.
  9. Escurrir el atún del aceite y desmigarlo.
  10. En una fuente de horno, poner en el fondo un par de cucharadas de bechamel bien extendidas. A continuación poner una capa de patatas y encima una de atún, extender un poco de bechamel por encima y así alternar las capas de patatas y atún terminando con una capa de patatas.
  11. Cubrir con el resto de la bechamel, espolvorear con el queso en hilos.
  12. Hornear a unos 200º durante unos 10 minutos en la opción grill/horno. Hasta que quede tostado por arriba.
  13. Servir caliente.