LANGOSTA A LA AMERICANA
Langosta a la americana. Alimento Base: Langosta, Salpimienta las langostas, por la parte de la carne y dóralas en una cazuela baja con aceite bien caliente durante 3 minutos por cada lado. Añade la mitad de la mantequilla, la cebolla y el ajo,...
Ingredientes
- 4 medias langostas crudas
- Ajo troceado
- 400 g de tomate a dados
- 50 g de cebolla troceada
- 70 ml de aceite de oliva
- 80 g de mantequilla
- 40 ml de coñac
- 100 ml de vino blanco seco
- Pimienta de cayena en polvo
- Perejil troceado
- 1 cucharada pequeña de perifollo fresco o seco, picado
- 1 cucharada de estragón fresco o seco, picado
- Pimienta y sal
Elaboración paso a paso
- Salpimienta las langostas, por la parte de la carne y dóralas en una cazuela baja con aceite bien caliente durante 3 minutos por cada lado.
- Añade la mitad de la mantequilla, la cebolla y el ajo, y deja cocer a fuego lento. Vierte el brandy, flaméalo y añade el vino blanco.
- Seguidamente añade el tomate, el azúcar y un poco de cayena en polvo. Tapa la cazuela y deja a fuego medio 10 minutos.
- Retira las langostas de la cazuela, deja que la salsa reduzca, salpimienta y baja el fuego. Añade el perifollo, el estragón y la mantequilla restante.
- Vierte la salsa sobre las langostas y decora con perejil, directamente congelado.
