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CHANFAINA DE PORTUGAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHANFAINA DE PORTUGAL

Chanfaina de portugal. Alimento Base: Cabra, Se corta la carne en trozos. Hervimos en agua las hojas de laurel. Escaldamos la carne en el agua hirviendo. Después se lava en agua fría la carne y se pone a escurrir. Se pone en una cazuela de asar...
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Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Cabra
Cocina: Portugal
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 '5 Kg de cabra
  • 75 g de tocino
  • 1 ramo de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 6 hojas de laurel
  • 50 g de manteca de cerdo
  • vino tinto
  • pimentón
  • sal
  • clavo
  • pimienta

Method
 

  1. Se corta la carne en trozos. Hervimos en agua las hojas de laurel. Escaldamos la carne en el agua hirviendo.
  2. Después se lava en agua fría la carne y se pone a escurrir. Se pone en una cazuela de asar de barro.
  3. Se juntan todos los ingredientes. El tocino se corta en trozos muy finos. Lo llevamos al fuego y lo dejamos sofreir un rato.
  4. Cubrimos la carne con el vino, tapamos la fuente y metemos al horno.
  5. Tiene que cocer durante 2 horas y media.