CHANFAINA DE PORTUGAL
Chanfaina de portugal. Alimento Base: Cabra, Se corta la carne en trozos. Hervimos en agua las hojas de laurel. Escaldamos la carne en el agua hirviendo. Después se lava en agua fría la carne y se pone a escurrir. Se pone en una cazuela de asar...
Ingredientes
- 1 '5 Kg de cabra
- 75 g de tocino
- 1 ramo de perejil
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 6 hojas de laurel
- 50 g de manteca de cerdo
- vino tinto
- pimentón
- sal
- clavo
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Se corta la carne en trozos. Hervimos en agua las hojas de laurel. Escaldamos la carne en el agua hirviendo.
- Después se lava en agua fría la carne y se pone a escurrir. Se pone en una cazuela de asar de barro.
- Se juntan todos los ingredientes. El tocino se corta en trozos muy finos. Lo llevamos al fuego y lo dejamos sofreir un rato.
- Cubrimos la carne con el vino, tapamos la fuente y metemos al horno.
- Tiene que cocer durante 2 horas y media.
