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PERFECTO DE BOMBON

Perfecto de bombon. Alimento Base: Nata Montada, Rebajamos el praliné con la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez tengamos una masa cremosa añadiremos la cobertura fundida a unos 40º, y por último el granillo crocanti. Una vez obtenida...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Nata Montada
Cocina: Luxemburgo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gr. de praliné de almendra
  • 100 g. de coberturade leche
  • 100 gr. de granillo de crocanti
  • 1200 gr. de nata montada sin azúcar
  • 60 gr. de mantequilla
  • 8 hojas de gelatina
  • 100 gr. de licor de chocolate

Method
 

  1. Rebajamos el praliné con la mantequilla a temperatura ambiente.
  2. Una vez tengamos una masa cremosa añadiremos la cobertura fundida a unos 40º, y por último el granillo crocanti.
  3. Una vez obtenida esta base, mezclamos la nata y por último las hojas de gelatina disueltas con un licor de chocolate.
  4. Moldear y enfriar, para emplatar.