Primer plato
Receta de Calabacines Rellenos con Queso y Choclo
Preparación: 50 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabacines medianos
- 1 lata de granos de choclo, o choclo natural hervido.
- 200 gr. de salsa de tomates
- 100 gr de queso magro
- Aceite de oliva a gusto
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación:
Para comenzar con esta receta light debemos cortar los calabacines longitudinalmente, y a la mitad y quitarle las semillas.
Condimentar con sal y un poquito aceite de oliva.
Colocar los calabacines en una asadera, y colocarlos en el horno precalentado a una temperatura de 180 ºC, hasta que los mismos estén tiernos.
Retirar del horno y quitar un poco de la pulpa del calabacín con ayuda de una cuchara.
Verter en un bol los granos de choclo y la salsa de tomates, agregar el queso light y la pulpa de calabacín que quitamos anteriormente.
Salpimentar a gusto y mezclar todo.
Rellenar los calabacines con esta preparación y llevarlos nuevamente a horno precalentado, pero esta vez a una temperatura de 220 ºC, durante unos 15 minutos.
Retirar del horno cuidadosamente y servir inmediatamente, espolvoreándolos con el perejil previamente picado.
Segundo plato
Receta de Tortilla Italiana de Espaguetis
Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 1 ramito perejil
- 2 cucharada aceite
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 30 gramos mantequilla
- 40 gramos queso parmesano
- 200 gramos espaguetis
- 4 huevos
Preparación:
Se ponen a cocer los espaguetis en agua hirviendo y con una pizca de sal.
Se echa en una sartén la mantequilla, los espaguetis escurridos y el queso parmesano.
Se dejan reposar, pero removiéndolos de vez en cuando.
Cuando se van a servir se le añade el huevo, pimienta y perejil.
Se remueve mucho.
Se echa en una sartén el aceite y cuando está caliente se le agregan los espaguetis y se le da vueltas como si fuera una tortilla.
Cuando toma color se le da vuelta con un plato y se hace la otra parte.
Cuando se dora, se sirve.
Postre
Receta de Arroz con Leche y Pasas
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Muy Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
- 80 gr. de arroz
- 80 gr. de azúcar
- 1 pellizco de canela en polvo
- 3/4 de taza de crema de leche o nata liquida
- 4 tazas de leche
- 4 palitos de canela
- 30 gr. de pasas
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Hervir la leche con el arroz y los palitos de canela. Se baja el fuego y removemos continuamente hasta que espese. Se retira la canela.
En un tazón aparte, añadimos la crema, el azúcar y la vainilla, removemos y agregamos al arroz. Removemos hasta que de otro hervor. Agregar pasas y servirlo en una fuente redonda.
Espolvorear canela y dejar enfriar.
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