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AJO BLANCO ILITURGITANO

Ajo blanco iliturgitano. Alimento Base: Almendras, Poner el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir el aceite...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almendras
Cocina: Andújar
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 gr. Almendra pelada
  • 100 gr. Migas de Pan.
  • 2 diente Ajo pelado.
  • 1 1/2 l. Agua fría.
  • 2 dl. Aceite de oliva.
  • 2 cuchara sopera
  • Vinagre
  • Sal al gusto.

Method
 

  1. Poner el pan en remojo con parte del agua.
  2. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca.
  3. Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa.
  4. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina (según el gusto personal).
  5. Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.