ENSALADA DE SALMOREJO
Ensalada de salmorejo. Alimento Base: Pan, Poner el pan a remojar en agua. Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino. Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana...
Ingredientes
- 250 gr. de pan
- 70 gr. de huevo
- 2 gr. de diente de ajo
- 40 gr. de tomate maduro
- 7 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 2 gr. de vinagre
- Una pizca de sal
- 12 gr. de achicoria
- 70 gr. de escarola
- 17 gr. de espinaca
- 17 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 10 gr. de champiñón
- 5 gr. de mostaza en grano
- 30 gr. de jamón de Jabugo
Elaboración paso a paso
- Poner el pan a remojar en agua.
- Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino.
- Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana y los champiñones en láminas y esparcir la mostaza en grano.
