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ENSALADA DE SALMOREJO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE SALMOREJO

Ensalada de salmorejo. Alimento Base: Pan, Poner el pan a remojar en agua. Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino. Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: Pan
Cocina: Mazaleón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gr. de pan
  • 70 gr. de huevo
  • 2 gr. de diente de ajo
  • 40 gr. de tomate maduro
  • 7 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 gr. de vinagre
  • Una pizca de sal
  • 12 gr. de achicoria
  • 70 gr. de escarola
  • 17 gr. de espinaca
  • 17 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de champiñón
  • 5 gr. de mostaza en grano
  • 30 gr. de jamón de Jabugo

Method
 

  1. Poner el pan a remojar en agua.
  2. Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino.
  3. Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana y los champiñones en láminas y esparcir la mostaza en grano.