ENSALADA DE SALMOREJO

ENSALADA DE SALMOREJO

Ensalada de salmorejo. Alimento Base: Pan, Poner el pan a remojar en agua. Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino. Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana...

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

Raciones: 1 comensales

Plato: Pan

Cocina: Mazaleón

Ingredients Method

Ingredientes

250 gr. de pan
70 gr. de huevo
2 gr. de diente de ajo
40 gr. de tomate maduro
7 gr. de aceite de oliva virgen extra
2 gr. de vinagre
Una pizca de sal
12 gr. de achicoria
70 gr. de escarola
17 gr. de espinaca
17 gr. de aceite de oliva virgen extra
10 gr. de champiñón
5 gr. de mostaza en grano
30 gr. de jamón de Jabugo

Method

Poner el pan a remojar en agua.
Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino.
Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana y los champiñones en láminas y esparcir la mostaza en grano.