ENSALADA DE SALMOREJO

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ENSALADA DE SALMOREJO

Ensalada de salmorejo. Alimento Base: Pan, Poner el pan a remojar en agua. Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino. Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Pan
Cocina Mazaleón
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de pan
  • 70 gr. de huevo
  • 2 gr. de diente de ajo
  • 40 gr. de tomate maduro
  • 7 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 gr. de vinagre
  • Una pizca de sal
  • 12 gr. de achicoria
  • 70 gr. de escarola
  • 17 gr. de espinaca
  • 17 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de champiñón
  • 5 gr. de mostaza en grano
  • 30 gr. de jamón de Jabugo

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el pan a remojar en agua.
  • Una vez remojado, añadir todos los demás ingredientes del salmorejo, triturar y pasar por el chino.
  • Poner el salmorejo en un plato, encima de éste la ensalada en juliana y los champiñones en láminas y esparcir la mostaza en grano.