SALSA TRAMPERA
Salsa trampera. Alimento Base: Mantequilla, Trinchar fino las escaloñas y sofreírlas en la mantequilla. Mojar con la mitad del líquido (mezcla de agua y vino). Añadir la tableta de caldo, el tomate y el bouquet. Salpimentar. Reducir 5
Ingredientes
- 1 pastilla caldo de buey
- 30 gr. maizena
- 30 cl. vino blanco seco
- 2 Cuchara sopera de tomate concentrado
- 1 bouquet perejil
- 50 gr. mantequilla
- 5 escaloñas
- 40 cl. agua
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Trinchar fino las escaloñas y sofreírlas en la mantequilla.
- Mojar con la mitad del líquido (mezcla de agua y vino).
- Añadir la tableta de caldo, el tomate y el bouquet. Salpimentar. Reducir 5' a fuego vivo.
- Disolver la maizena en el líquido restante e incorporarlo.
- Llevar a ebullición a fuego suave y cocer algunos segundos.
- Añadir el perejil.
- Si sale demasiado espesa, añadir más caldo.
