SALSA TRAMPERA

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SALSA TRAMPERA

Salsa trampera. Alimento Base: Mantequilla, Trinchar fino las escaloñas y sofreírlas en la mantequilla. Mojar con la mitad del líquido (mezcla de agua y vino). Añadir la tableta de caldo, el tomate y el bouquet. Salpimentar. Reducir 5
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Mantequilla
Cocina Alcobendas
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pastilla caldo de buey
  • 30 gr. maizena
  • 30 cl. vino blanco seco
  • 2 Cuchara sopera de tomate concentrado
  • 1 bouquet perejil
  • 50 gr. mantequilla
  • 5 escaloñas
  • 40 cl. agua
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Trinchar fino las escaloñas y sofreírlas en la mantequilla.
  • Mojar con la mitad del líquido (mezcla de agua y vino).
  • Añadir la tableta de caldo, el tomate y el bouquet. Salpimentar. Reducir 5' a fuego vivo.
  • Disolver la maizena en el líquido restante e incorporarlo.
  • Llevar a ebullición a fuego suave y cocer algunos segundos.
  • Añadir el perejil.
  • Si sale demasiado espesa, añadir más caldo.