SALSA TRAMPERA

Salsa trampera. Alimento Base: Mantequilla, Trinchar fino las escaloñas y sofreírlas en la mantequilla. Mojar con la mitad del líquido (mezcla de agua y vino). Añadir la tableta de caldo, el tomate y el bouquet. Salpimentar. Reducir 5

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 6 comensales

Plato: Mantequilla

Cocina: Alcobendas

Ingredients Method

Ingredientes

1 pastilla caldo de buey
30 gr. maizena
30 cl. vino blanco seco
2 Cuchara sopera de tomate concentrado
1 bouquet perejil
50 gr. mantequilla
5 escaloñas
40 cl. agua
Sal
Pimienta

Method

Trinchar fino las escaloñas y sofreírlas en la mantequilla.
Mojar con la mitad del líquido (mezcla de agua y vino).
Añadir la tableta de caldo, el tomate y el bouquet. Salpimentar. Reducir 5' a fuego vivo.
Disolver la maizena en el líquido restante e incorporarlo.
Llevar a ebullición a fuego suave y cocer algunos segundos.
Añadir el perejil.
Si sale demasiado espesa, añadir más caldo.