BOMBONES DE CAFÉ
Bombones de café. Alimento Base: Café, Ponga la gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos. Caliente en un cacito, a fuego suave, el azúcar con la leche. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. A continuación, bata...
Ingredientes
- 15 g. de café instantáneo
- 10 g. de hojas de gelatina
- 12 cucharadas de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 tableta de chocolate cobertura
- Granos de café enteros opcional
Elaboración paso a paso
- Ponga la gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos. Caliente en un cacito, a fuego suave, el azúcar con la leche. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- A continuación, bata en un cuenco las yemas de huevo. Incorpore, sin dejar de batir, la leche azucarada y caliente.
- Seguidamente, prepare un café muy consistente con el café instantáneo y una tacita de agua. Añádalo al cuenco de las yemas y mezcle suavemente, incorpore el cacao en polvo y mezcle.
- Ponga la preparación anterior en un cacito. Caliente a fuego suave hasta que espese un poco.
- Diluya en ella las hojas de gelatina bien escurridas y deje enfriar.
- Bata las claras a punto de nieve firme, e incorpórelas suavemente a la crema de café.
- Pase a los moldes para bombones o a un molde rectangular y deje enfriar en el frigidaire durante 4 horas como mínimo, hasta que esté cuajado.
- Por último, si utilizó solo un molde corte el dulce de café en dados. Preparar la cobertura de chocolate, fundiendo éste al baño María o microondas, y dejar que temple un poco.
- Mientras colocamos un grano de café encima de cada bombón, y con ayuda de unas pinzas de cocina vamos cogiendo bombón a bombón e introduciendo en la cobertura de chocolate, escurrir con cuidado y dejar encima de una fuente.
- Una vez hechos dejar en la nevera hasta el momento de servir.
