ENSALADA DE CARRUCHO

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ENSALADA DE CARRUCHO

Ensalada de carrucho. Alimento Base: Carrucho, En un molde profundo de cristal y con tapa, vierte el carrucho. Une todos los ingredientes y vierte sobre el carrucho. Tápalo bien y ponlo en la nevera. Para que coja bien el sabor, es preferible hacerlo...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Carrucho
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de carrucho hervido cortado en trocitos
  • 4 cucharaditas de vinagre
  • 4 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 1/2 pimiento verde picadito
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 ó 10 aceitunas rellenas
  • 1 cucharada de alcaparras

Elaboración paso a paso
 

  • En un molde profundo de cristal y con tapa, vierte el carrucho. Une todos los ingredientes y vierte sobre el carrucho. Tápalo bien y ponlo en la nevera. Para que coja bien el sabor, es preferible hacerlo el día anterior al que se vaya a servir.
  • Para hacer la ensalada de pulpo usa 2 libras de pulpo. Hierve por 45 minutos.
  • Saca de la olla y lava bajo el chorro de agua removiendo todo el pellejo, hasta que quede rosadito.
  • Corta en pedacitos como de 1" y sigue el mismo procedimiento.