ROAST BEEF CON PIÑA
Roast beef con piña. Alimento Base: Ternera, Lavar el lomo y secarlo con papel absorbente. Machacar las bolas de pimienta con sal en el mortero hasta que resulten polvo, incorporar la manteca al mortero, mezclar y untar la carne por todos lados...
Ingredientes
- lomo de vaca 1 kilo
- cebolla grande 1 unidad
- mantequilla 2 cucharadas
- piña en conserva 500 gramos
- manteca de cerdo 2 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta negra en grano 12 unidades
Elaboración paso a paso
- Lavar el lomo y secarlo con papel absorbente.
- Machacar las bolas de pimienta con sal en el mortero hasta que resulten polvo, incorporar la manteca al mortero, mezclar y untar la carne por todos lados con esta mezcla.
- Calentar el horno y asar la carne a potencia alta, durante 45 minutos. (El tiempo dependerá del gusto y del grosor de la carne).
- Pelar la cebolla y picarla lo más fina posible.
- Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse.
- Incorporar media taza del jugo de la piña, salpimentar y dejar en el fuego hasta que reduzca a la mitad.
- Pasar por el chino y reservar.
- Cortar el roast beef en rodajas muy finas y acompañado de la piña y la salsa preparada.
- Se puede adornar con huevo hilado, u otra guarnición al gusto.
